RECEPTEN   GERECHTEN


HARTVERWARMENDE POMPOEN-WORTELSOEP

2 porties

 30 min.

INGREDIËNTEN

  • 6 cl GILI elixir (gember of kurkuma)

  • ½ pompoen (500g)

  • 4 wortelen 

  • 1 ajuin

  • 2 e.l. olijfolie

  • 1 e.l. kerriepoeder 

  • ¼ kop water

  • 1 tl. groentebouillonpasta (Morga)

  • 1/2 kop room

  •  Zout & peper (naar wens)

  • ¼ kop pompoenzaadjes

BEREIDING 

  1. Hak de pompoen, wortels en ui in grove stukken.

  2. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, wortels en pompoen toe. Bak zachtjes gedurende vijf minuten, af en toe roerend.

  3. Voeg water, kerriepoeder en groentebouillon toe. Bak nog eens 2 minuten en laat het dan 15 minuten sudderen.

  4. Zet het vuur uit. Roer de room, GILI-elixir, zout en peper erdoor.

  5. Mix alle ingrediënten in een blender.

  6. Serveer de soep warm, gegarneerd met (geroosterde) pompoenpitten en peterselie. Geniet van deze heerlijke, buikverwarmende pompoen-wortelsoep! 🥣🎃🥕

TIP VAN CHEF ENZO:

Kook de soep niet meer nadat de zuivel is toegevoegd, anders kan het vet zich scheiden. Je kunt de soep na het mixen opwarmen als dat nodig is.

Wat heb je nodig: 

GILI gember elixir 
OR
GILI kurkuma elixir

DEEL DE LIEFDE, FOODIE:

Share